食品ロス0ベストプラクティス展開事業(令和3年度)

事業系の食品ロス削減！ 小売業の現場における優良な取組事例

東京都は「ゼロエミッション東京戦略」において、2030年食品ロス半減、2050年食品ロス実質ゼロを目標に設定し、2021年3月に「東京都食品ロス削減推進計画」を策定しました。この目標を達成するためには、都内の食品ロスの約75%を占める事業系における食品ロスの削減、その中でも割合が大きい小売業や外食産業での削減が不可欠です。

令和3年度事業として、新型コロナウィルス感染症の状況を考慮しつつ、小売店舗の協力を得ながら、現場での食品ロス削減の好事例を取りまとめました。今回ご紹介する事例は、大規模な設備投資や大きな経費を伴うものではなく、従業員の自律的な取組で食品ロスの削減を実現した、他の店舗や現場でも応用いただけるものとなっています。

小売業の現場における食品ロス削減事例集（PDF：2,576KB）

食のサプライチェーンに関係する多くの現場において参考としていただくため、取りまとめた好事例をご紹介するセミナーを開催いたしました。

【日時】 　　　2022年3月10日 木曜日 13時30分～15時30分（オンライン開催）
【対象者】　 　都内および全国の食品関連事業者、NPO等団体、地方公共団体など
【資料】　　　 セミナーの資料は こちら（PDF：1,153KB）
【録画映像】　 当日の録画映像は外部サイトへリンク　
　　　　　　　新規ウインドウで開きます。 こちら（外部サイト）